طريقة تحضير كبسه التونه من المطبخ السعودي

طريقة تحضير كبسه التونه من المطبخ السعودي

طريقة تحضير كبسه التونه من المطبخ السعودي

saudi-cuisine-How-to-prepare-tuna-kabsah

المقادير 

• 2 علبة تونا العلالي بنكهة الكبسة مصفاة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة بصل بني مقطع
• 4 فص ثوم مهروس
• 400 غرام طماطم مقطعة
• 4 حبة قرنفل كاملة
• 3 حبة هيل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بودرة شيلي العلالي
• ½ كوب مرق دجاج محضر من مكعبات مرق دجاج العلالي
• ½ كوب أرز بسمتي
• 1 حبة جزر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي
• 1/8 كوب لوز مقطع ومحمص
• ¼ كوب كزبرة
• عصير نصف حبة ليمون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة

طريقة التحضير

في طنجرة على النار نذوب الزبدة و نقلب البصل مع الثوم حتى يذبل

نضيف الطماطم المفرومة و بهارات الكبسة و الزنجبيل المطحون و الفلفل الأحمر (الشيلي) و الليمون الأسود المطحون

نضيف القرنفل و الكمون و الهيل و القرفة و نقلب مدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات

نضيف الأرز و ¾ كمية التونا المصفاة

نتبل بالملح و الفلفل و نضيف الطماطم

نضيف مكعب مرق الدجاج و كمية من الماء

نغطي الطنجرة و نتركها على النار لمدة 25 دقيقة

نضيف الجزر و نغطي الطنجرة و نتركها على النار حتى تنضج المكونات

نرفع الطنجرة عن النار و نضيف الكزبرة و عصير الليمون

نسكب الكبسة بطبق التقديم و نضيف باقي كمية التونا

نزين الطبق بالصنوبر و اللوز المقلي و الكزبرة

يقدم...والف صحة وعافية