طريقة تحضير برياني عراقي من المطبخ العراقي

طريقة تحضير برياني عراقي من المطبخ العراقي 

iraqi-cuisine-how-to-prepare-iraqi-biryani

المقادير

1 دجاجة كبيرة مقطعة أربع قطع + 1 كيلو رز بسمتي

2 حبة وسط بصل + 1 كيس خضار مشكلة + 1 حبة بطاطا

1 كوب شعيرية + 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة كبيرة بهارات برياني + 1 ملعقة صغيرة كركم

حب هال + قرنفل + غار + فلفل اسود + قرفة + لومي

مكونات صلصة الجتني2 حبة بندورة حمراء

1 حبة وسط بصل + 1 كوب لبن رايب

فلفل حار + 1/2 كوب نعنع مفروم

طريقة التحضير

نضع زيت ونقلي فيه حبة بصل واحدة مقطعة مربعات ونضيف البهارات الصحيحة

بعدها نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه...نضيف ماء الى ان يغمر الدجاج

نضيف جميع أنواع البهارات المتبقية الى ان ينضج الدجاج نخرجه من المرق

نضيف للأرز الخضار المشكلة والبطاطا والشعيرية بعد تحميصها

نسكب الأرز على المرق الى ان ينضج...نحمر الدجاج بالفرن

نقطع البصلة الثانية شرائح ونقليها الى ان تصبح بني

للتقديم يوضع الأرز وفوقه الدجاح ونزينه بالمكسرات والبصل المقلي

لتحضير الصلصة :نقطع البندورة والنعنع والبصل والفلفل 

ونضعه بالخلاط الكهربائي وبالتدريج نضيف له اللبن

وتقدم بجانب البرياني وألف صحة وعافية